鍋にすべての調味料を入れ、沸騰するまで加熱します。オボロ豆腐を崩しながら鍋に入れ、中火で温まるまで煮込みます。

火を止め、コーンスターチスラリー（コーンスターチと水を混ぜたもの）を加えます。中火で絶えずかき混ぜ、スープがとろみづくまで加熱します。

溶き卵を細い流れでゆっくりスープに注ぎます。固まり始めたら優しくかき混ぜて完全に火を通します。