茹でたたこを小さなピースに切る。

やまいもを滑らかになるまですりおろします。

ボウルの中で、たこ、すりおろしたやまいも、青ねぎ、および調味料（sake、塩、生姜、じゃがいものでんぷん）を混ぜます。

鍋にサラダ油を170°C（340°F）まで熱し、混ぜたものをスプーンで鍋に入れ、3〜4分間または黄金色になるまで揚げます。