タコを一口大に切り、幅約1.5cmにします。

水菜の根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。ニンジンは千切りにします。

ボウルで衣の材料を滑らかになるまで混ぜます。タコ、水菜、ニンジンを加え、よく混ぜ合わせます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱します。生地をフライパンに流し込み、成形します。中火で4〜5分間、カリッと黄金色になるまで焼きます。

パンケーキをひっくり返し、残りの大さじ1/2のサラダ油を縁に回しかけ、さらに2〜3分間カリッと焼きます。

別のボウルでつけだれの材料を混ぜます。