茹でたタコを一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

茗荷は薄くスライスし、水菜の根元を切り落として4cmの長さに切ります。トマトは1cm角に切ります。

ボウルの中でポン酢、レモン汁、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

フライパンに5mm〜1cmの深さまでサラダ油を中火で熱し、タコを軽く揚げてきつね色にします。