しその葉を細いストリップにスライスします。

茹でたたこを1cm幅のピースに切ります。

浸した米、調味料（sake、mirin、白だし）、そして2カップの目盛りまで水を炊飯器に加えます。よく混ぜて、米の表面を平らにします。

米の上にたこのピースを置き、通常通りに炊きます。