オーブンを375°F（190°C）に予熱します。小さな蓋付きのキャセロール皿にオリーブオイルを薄く塗ります。やかんで水を沸騰させ、脇に置きます。

準備したキャセロール皿の底にハムを敷き詰めます。グリュイエールチーズ 大さじ1を振りかけます。生クリームを注ぎ入れ、黒こしょうで味付けをします。卵を1個ずつ割り入れ、黄身が壊れないように注意してください。残りの大さじ1のグリュイエールチーズとチャイブを振りかけ、塩と黒こしょうでさらに味付けをします。

キャセロール皿を覆い、ローストパンに入れます。ローストパンに沸騰したお湯を注ぎ、キャセロール皿の半分くらいまで水を入れます。