すべての材料を準備する。

オーブンを200度C（400度F）に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。

アークティックチャールに海塩を振って下味をつけ、準備した天板に置き、ライムの皮をふりかける。

フードプロセッサーにライム果汁、オリーブオイル、シェリー酒、ローズマリー、ニンニクを入れてガーリックが細かくなるまでパルスする。

この混合物を魚に塗り広げ、カイエンペッパーと黒胡椒で味をつける。