ペーパータオルを使って、油で揚げた豆腐の余分な油を拭き取ります。短い方の端に沿って半分に切り、長い方の端に沿って1cm幅に切ります。

フライパンを中火にかけ、豆腐を両面が黄金色になりカリッとするまで調理します。

ボウルにドレッシングの材料（塩、酢、赤しその調味料、サラダ油）を混ぜます。レタスを食べやすいサイズにちぎり、ボウルに加え、油で揚げた豆腐と一緒に和えます。