玉ねぎをみじん切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱します。冷まらせておきます。大根は皮をむいてすりおろし、余分な水分を絞ります。しその葉の茎をカットします。

ボウルにおからパウダーと牛乳を混ぜます。合い挽き肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

肉だねを2等分に分け、それぞれ楕円形のハンバーグ状に整えます。空気を抜きながら中心を少し凹ませます。冷蔵庫で10分間冷やします。

フライパンに植物油を中火で熱し、片面を2分間焼いて焼き色をつけます。裏返して蓋をし、弱火で4分間完全に火が通るまで煮ます。