バターを室温に戻します。オカラパウダーと薄力粉を一緒にふるっておきます。

耐熱ボウルにバターと砂糖を入れ、明るいクリーム状になるまで混ぜます。溶き卵を3回に分けて少しずつ加え、毎回しっかりと混ぜます。

ふるった乾燥材料の3分の1を湿式材料に加え、完全に混ざるまで混ぜます。残りの乾燥材料を少しずつ加え、優しく混ぜながらまとまりのある生地を作ります。手で軽くこねて滑らかな生地に仕上げます。

ラップの上に生地を置き、直径約3cmの円柱形に整え、2時間冷蔵します。

冷えた生地を7mmの厚さにスライスし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。