玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもを湿らせたキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで4分加熱する。皮をむいて粗くつぶす。

フライパンで弱火でバターを溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。次に挽き肉を加えて脂肪が半透明になるまで炒め、塩とこしょうで味を整える。

ボウルに50gのおからパウダーと水を混ぜ、炒めた肉を加えてよく混ぜる。

4等分に分け、楕円形に成形し、冷蔵庫で冷やす。

各コロッケに衣としておからパウダー、溶き卵、パン粉をまぶし、170°Cの油で両面が黄金色になるまで揚げる。