キャベツを細かく刻み、山芋を皮をむいてすりおろします。

ボウルで絹ごし豆腐を滑らかになるまで泡立てます。卵を加えてよく混ぜ、残りの生地材料を加えます。キャベツ、ネギ、天かす、紅ショウガを折り込みます。

中火でフライパンにサラダ油の半分を熱します。生地の半分をフライパンに注ぎ、平らな円形に成形し、豚肉の半分を上に乗せます。中弱火で4分間蓋をして蒸し焼きにし、その後裏返してさらに弱火で3分間焼きます。もう一つのお好み焼きも同様に繰り返します。