オクラのへたを切り落とし、根本の皮をむきます。塩少々を振り、手のひらで軽く転がします。

スライスチーズを1.5cm角に切ります。

鶏むね肉から筋を取り除き、耐熱皿に置きます。酒、塩、こしょうで下味をつけ、ラップをふんわりとかけて600Wのレンジで3分加熱します。

鍋にお湯を沸かし、塩を振ったオクラを10～20秒ほど茹でます。氷水に取り、水気を切ります。

オクラを斜め半分に切ります。