オクラに少量の塩を振り、手のひらで軽く転がします。水ですすぎ、乾かします。耐熱容器にオクラと大さじ1の水を入れ、ふんわりと覆い、600Wの電子レンジで1分間加熱します。冷まし、茎を取り除き、7〜8mmの厚さに切ります。

玉ねぎを粗く刻み、チェリートマトを4等分にします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。挽肉を加え、茶色くなるまで炒めます。刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。

オクラ、チェリートマト、コーンをフライパンに加え、中火で野菜が油でコーティングされるまで炒めます。