まな板の上で、オクラを塩(材料外) 1/3小さじでこすります。水で洗い、しっかりと乾かします。茎の端と萼を取り除きます。

ペーパータオルの間に揚げ豆腐を置き、軽く押して余分な油を取り除きます。半分に水平に切り、1cm幅のストリップにスライスします。

電子レンジ対応の容器に、すべての調味料（☆）を混ぜます。オクラと揚げ豆腐を加え、均等にコーティングするように混ぜます。ラップを緩くかけ、600Wで2分間加熱します。