乾燥ひじきをパッケージの指示に従って水に浸し、よく水を切る。

オクラの両端と萼を切り取り、塩小さじ1/3をまな板上でこすりつけ、水で洗い流し、しっかりと乾かす。

耐熱容器にオクラを入れ、大さじ1の水を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分間加熱する。冷水ですすぎ、しっかりと乾かし、斜め半分に切る。