オクラに塩をこすりつけ、水で洗い流して茎を取り除きます。しめじは小さく切り分け、にんにくはみじん切りにします。

スパゲッティを塩茹でした後、50mlのパスタ湯を取っておきます。茹で上がり1分前にオクラを加え、水切り後に斜めに3等分に切ります。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで熱し、しめじを柔らかくなるまで炒めます。