まな板の上で、オクラを塩小さじ1/4（未記載）でこすり、水で洗い流してしっかりと乾かします。ヘタを切り落とし、斜めに三等分に切ります。にんにくは薄くスライスし芯を取り除きます。

鍋に水を沸騰させ、スパゲッティを入れパッケージの指示に従って茹でます。茹で汁大さじ2を残し、残りは捨てます。

フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで熱します。オクラを加え、2〜3分炒めます。