オクラのヘタと萼を切り落とします。塩少々をまいたまな板でオクラをこすり、水ですすぎ、しっかりと乾かします。耐熱容器にオクラと大さじ1杯の水を入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。冷水ですすぎ、乾かして斜め半分に切ります。