ボウルに☆の材料（めんつゆと水）を合わせます。半量を浅い皿に入れ、湯葉を浸します。

茎の周りを切り、オクラの端を整えます。塩でオクラをこすり、水ですすぎ、一口サイズに切ります。

鍋にお湯を沸かし、オクラを入れて約1分間加熱します。冷水に移して冷まします。