オクラの茎の部分を切り、萼を取り除きます。まな板の上で塩小さじ1/3（材料外）でオクラをこすり、その後水で洗い流してしっかりと乾かします。

耐熱容器にオクラと水大さじ1（材料外）を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。冷水で洗い流し、しっかりと乾かしてから斜め三等分に切ります。