オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板をアルミホイルで覆います。

大きなボウルの中で、フライドポテトと植物油を混ぜます。大さじ2杯のシーフードシーズニングを加え、全体にまぶします。準備した天板に並べます。

オーブンで約35～45分ほど焼いて、カリカリになるまで焼き上げます。

フライが焼けている間にチーズソースを作ります： 牛乳とシーフードシーズニング小さじ½を厚手の鍋に入れて弱火にかけます。牛乳が蒸れ始めたらチーズを加え、完全に溶けるまで優しく頻繁にかき混ぜます。