大きな鍋に鶏肉を入れます。塩、胡椒、カイエン、月桂樹の葉、セロリの茎を加え、水で覆い、鶏肉が完全に調理されるまで煮込みます。月桂樹の葉を取り除きます。

ニンジン、サツマイモ、アイルランド芋、タマネギを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに煮込みます。

ダンプリングを作るため、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、鶏脂を混ぜ合わせます。徐々に水を加えて硬めの生地を作ります。

生地を三等分し、それぞれ伸ばして正方形に切ります。

ダンプリングの三分の一を弱火で煮ている鶏肉の混合物に加え、5分間煮ます。

残りのダンプリングの三分の二を加え、さらに5分間煮ます。

最後のダンプリングを加え、さらに5分間煮ます。