オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9×13インチのベーキング皿を軽くグリースでコーティングします。取り置きしておきます。

小さなボウルにブラウンシュガー、小麦粉、シナモンを混ぜ合わせてシナモン層を作ります。取り置きしておきます。

ストロイゼルトッピングを作るには、ボウルにブラウンシュガー、小麦粉、シナモン、塩を混ぜます。柔らかくなったバターを加え、フォークでポロポロになるまで混ぜます。取り置きしておきます。

中型のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、ケーキ生地用の乾燥混合物を準備します。

スタンドミキサーで中速で砂糖と柔らかくなったバターを約3分間ふわふわになるまで混ぜます。卵を一つずつ混ぜ込み、次に乾燥した小麦粉混合物と牛乳を少しずつ混ぜます。サワークリームとバニラエキスを加えてさらに30秒間撹拌します。

準備したベーキング皿に半量のケーキ生地を広げ、その上にシナモン混合物を重ね、残りの生地で覆います。上にストロイゼルトッピングを均一に振りかけ、軽く押さえます。