みじん切りにしたキャベツをフライパンでオリーブオイルを熱して軽く炒める。

卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜる。塩を加える。

炒めたキャベツとアボカドを卵液に加え、全体を混ぜ合わせる。

フライパンを再び熱し、卵液を流し込む。少し固まり始めたらレッドペッパーを振りかける。