にらを洗い、細かく刻みます。

卵をボウルに割り入れ、塩、醤油を加えて泡立て器で混ぜます。にらも加えてよく混ぜます。

卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油を適量入れます。卵液を少量ずつ流し込み、薄く焼いていきます。