玉ねぎをみじん切りにする。にんじんを皮をむいて7mm厚さに切る。スナップエンドウの筋を取り除き、開く。

合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、ハンバーグの調味料をビニール袋に入れてよくこねる。粘りが出たら、袋の中で鍋の幅に合うように長方形に成形する。

フライパンに植物油の半量を熱し、ビニール袋から肉を取り出し、フライパンに入れる。中火で2分間加熱する。肉をひっくり返し、空いたスペースににんじんを入れる。アルミ箔で覆い、弱火で2～3分蒸す。

肉とにんじんを取り出す。スナップエンドウと残りのサイドディッシュの調味料をフライパンに加え、軽く炒めて取り分ける。

ペーパータオルでフライパンを拭き取る。残りの植物油を熱し、溶き卵の半量をフライパンに流し入れる。中弱火で半熟状になるまで調理する。肉の塊を遠い側に置き、手前から巻いていく。後ろに押しやり、残りの卵でもう一度繰り返す。4等分に切る。