フライパンでジャガイモを少し炒めます。その後、みじん切りにした玉ねぎを加え、両方を炒めます。

別のボウルで卵と牛乳を泡立てます。塩、黒コショウ、唐辛子フレークを加えます。

玉ねぎとジャガイモの混ぜ物をフライパンに広げ、その上に卵液を注ぎます。中火で焼きます。