玉ねぎを刻んで低火で熱したフライパンに入れ、透明になるまで炒めます。

卵を溶き、少量の塩とコショウを加えてよく混ぜます。

炒めた玉ねぎに卵を入れ、ヘラでかき混ぜながら柔らかく仕上げます。