玉ねぎを1.5cm厚さの輪切りにし、中心を楊枝で固定します。

玉ねぎリングに軽く小麦粉をまぶします。

ボウルに卵、すりおろしたチーズ、塩、胡椒を混ぜて卵液を作ります。玉ねぎリングをその液に浸します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎリングを入れます。黄金色になるまで炒め、残りの卵液を均等に注いでひっくり返します。蓋をして弱火で約5分間蒸し焼きにします。