オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x5インチのローフパンをグリースでコーティングします。

オレンジをくし形に切り、種を取り除きます。オレンジを皮ごとフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでパルスします。取り置いておきます。

大きなボウルで、バターと砂糖を滑らかになるまでクリーム状にします。卵を1個ずつ加えます。カボチャ、水、刻んだオレンジを混ぜ入れます。

小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモン、クローブを一緒に混ぜます。生地がしっとりするまで軽く混ぜ、クルミとレーズンを加えて混ぜます。

生地を準備したローフ型にスプーンで入れます。

予熱したオーブンで1時間焼きます。中心付近に竹串を刺して、きれいに出てくるまで焼きます。