フードプロセッサーに36枚のサンドイッチクッキーを入れます。

仕上げたトリュフをクッキーのかけらで飾りたい場合は、残りのクッキーのフィリングを取り除き、ウェハースを小さなジッパー付きバッグに入れます。ローリングピンでつぶしておき、必要な時に使用します。

フードプロセッサーでクッキーをパルスして、細かいクラム状にします。クリームチーズと粉砂糖を加え、よく混ざるまで処理します。カバーをして少なくとも1時間冷蔵します。

ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

冷蔵庫からクッキーの混合物を取り出し、直径約2.5cmのボールを48個作り、準備したベーキングシートに置きます。さらに30分間冷蔵します。

冷やしている時間の終わり近くで、電子レンジ対応のボウルにキャンディーメルツを入れます。30秒ごとに加熱し、各回後にかき混ぜて溶けて滑らかになるまで続けます。5分間放置します。

ボールを冷蔵庫から取り出し、1つずつ溶かしたチョコレートに浸けます。余分なものを振り落とし、ラインを引いたベーキングシートに戻します。チョコレートがまだ湿っている間に、取っておいたクッキーのかけらやキャンディースプリンクルをトリュフに振りかけます。