大根をすりおろし、余分な水分を絞ります。玉ねぎをみじん切りにして600Wで1分間電子レンジにかけます。ナスを一口大に切ります。

パン粉と牛乳をボウルに入れ、しっとりさせるように混ぜます。

別のボウルに挽き pork、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜます。玉ねぎとパン粉の混合物を加え、2等分して楕円形のハンバーグに成形します。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼き色がつくまで炒め、取り出します。同じフライパンで中火でハンバーグを焼いてからふたをし、弱火で5分蒸らします。その後、フライパンから取り出します。

フライパンにソースの材料を全て入れ、沸騰させてかき混ぜながらとろみをつけます。