大根をすりおろして別に置いておきます。山菜ミックスをさっと茹でて水を切ります。

鍋で湯を沸かし、そばを袋の指示に従って茹でます。冷たい水でそばを冷まし、水を切ります。

めんつゆを冷水で溶き、おろした大根とその汁を加えます。