石鹸と水で手を洗う。

鶏肉が凍っている場合は、冷蔵庫の中で24時間解凍する。

鶏肉を冷蔵庫内で解凍している間にトレイや皿に置く。

オーブンを375°F（約190°C）に予熱する。

調理前に鶏肉の内臓や首を取り除き、別の用途に取っておく。

鶏肉を胸側を上にしてロースト用の鍋に置く。

鶏皮にイタリアンドレッシングを塗り、ニンニク塩を振りかける。

レモンまたはオレンジを鶏肉の空洞に詰める。

1時間15分から1時間30分、もしくは鶏ももの中心部に挿入した温度計が165°F（約74°C）になるまで焼く。