玉ねぎを薄くスライスします。チェリートマトのヘタを取り除きます。にんにくの芯を取り除き、みじん切りにします。

ボウルにカキとジャガイモのでんぷんを入れ、水で軽く洗い、水が透明になるまで流し、水気を切ってペーパータオルで拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。

カキ、チェリートマト、ブラックオリーブ、調味料（日本酒、塩、こしょう、水）を加えます。蓋をして中火から弱火で6-7分煮込みます。