セロリの葉と茎を分ける。茎から筋を取り、斜めに1cm幅に切る。葉は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。

すべての☆材料をボウルで混ぜる。

カキを丁寧に洗い、水を2～3回変える。ペーパータオルで水気を拭き取り、コーンスターチをまぶす。

フライパンにサラダ油と生姜を入れて熱し、セロリを加えて中火で柔らかくなるまで炒める。