ボウルに水と塩を入れてカキを洗浄するための液を作ります。カキを加え、しっかりと洗い、ペーパータオルで水気を切ります。カキに小麦粉をまぶします。

春巻きの皮を半分に斜めに切り、三角形にします。

ボウルにケチャップとタバスコを混ぜてソースを作ります。

春巻きの皮にスライスチーズ半枚を置き、カキを加え、ソースを広げます。上部の2辺に水と小麦粉の混合液を塗り、側面を内側に折り、しっかりと巻きます。

鍋にサラダ油を170°Cに熱します。約3分間、時々転がしながらロールを揚げ、黄金色になりカキが完全に火が通るまで調理します。