白菜を一口サイズに切り、玉ねぎをスライスし、しめじは手でほぐします。

カキをボウルに入れ、水を2～3回変えながら洗い、ペーパータオルで水気を取り、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

鍋にバターを熱し、カキを加えて中火で焼き色がつくまで炒め、取り出しておきます。

同じ鍋を使い、玉ねぎを中火で柔らかくなるまで炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

しめじ、白菜、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、よく混ぜて蓋をし、中火で10分間煮込みます。