カキを2～3回洗い、しっかりと乾かして小麦粉をまぶします。

マッシュルームは半分に切り、玉ねぎはくし形に切り、ニンニクはみじん切りにします。

鍋でオリーブオイルとニンニクを弱火で香りが出るまで加熱します。マッシュルームと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで中弱火で炒めます。

白ワインを加え、鍋を覆い、弱火で約3分蒸らします。