白菜を縦半分に切り、2cm幅の短冊状に切る。

ボウルにカキと片栗粉を入れ、十分な水を加えてやさしく洗う。水が透明になるまで水を取り替え、その後、ザルに上げてペーパータオルで水気を拭き取る。

鍋にスープのベースとなる材料（コンソメ、塩、こしょう、水）を合わせ、中火で温める。沸騰したら白菜を加え、再び沸騰させたら弱火にして約5分間煮込み、白菜が柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮にする。

カキを鍋に加え、中火に戻す。沸騰したら蓋をして1〜2分間煮込み、カキが完全に火を通ったら完成。