塩とコーンスターチを溶かした水でカキを優しく洗い、水を2回取り替えます。ペーパータオルで乾かします。エビの背わたを爪楊枝で取り除き、洗って乾かします。

にんにくを半分に切り、芯を取り除き、つぶします。ハサミを使って唐辛子の茎と種を取り除きます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱します。カキ、エビ、白ワインを加え、蓋をして3分蒸らします。エビの色が変わったらカキとエビを取り出します。

缶詰のトマトをフライパンに加え、混ぜながら中火で煮詰め、量が三分の一になるまで煮ます。塩、イカ、カキ、エビを戻し入れ、軽くエビの頭をつぶして風味を出し、イカが完全に調理されるまで煮ます。

塩を入れたお湯でリガトーニを袋の表示時間より30秒短く茹でます。パスタの茹で汁大さじ3を取っておき、水を切ります。

パスタと取っておいた茹で汁をソースに加え、均一に絡めるように混ぜます。