豆腐を一口サイズに切ります。エノキ茸は根元を切り落とし、ほぐします。青ネギは斜めに1cm幅に切ります。ニラも適当な長さ（3〜4cm）に切ります。

ボウルにカキを入れ、水で2〜3回洗い、その都度水を取り換えます。その後、しっかりと水気を拭き取ります。

土鍋に水、日本酒、みりんを入れ、中火で沸騰させます。みそを溶かし入れ、キムチを加えます。

豆腐、エノキ茸、青ネギを加え、蓋をして弱火で3分間煮込みます。

カキを加え、蓋をして中火で4分間煮込み、完全に火が通るまで調理します。