カキを優しく2～3回水を変えて洗います。

木綿豆腐を2cm角に切ります。ネギを刻み、生姜とニンニクをみじん切りにします。

中弱火でフライパンにサラダ油を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒めます。

ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。ネギを加え柔らかくなるまで炒め、豆板醤を混ぜ合わせます。

酒、砂糖、醤油、水を加え沸騰させ、ふたをして弱火で8分間煮込みます。

豆腐とカキを加え、中火で再び沸騰させます。ふたをしてさらに3分間煮ましょう。