にんじんとかぼちゃを一口サイズに切り、キャベツを三等分に刻み、青ネギを薄くスライスします。しめじは根元を切り分けます。かぼちゃは600Wで2分間電子レンジにかけます。

牡蠣を塩と水で数回洗い流し、その後水気を切ります。

鍋に水を沸騰させ、だし粉末、にんじん、しめじ、キャベツを加えます。蓋をして弱火で7〜8分煮込みます。

冷凍うどんを加え、蓋をして2分間煮ます。麺をほぐしながら混ぜ、塩、牡蠣、青ネギを加えます。さらに1〜2分煮て、牡蠣に火が通るまで待ちます。

かぼちゃ、牛乳を加え、みそをスープに溶かしてよく混ぜます。