キャベツを薄くスライスして千切りにする。

カキを水で洗い、水を2～3回変え、キッチンペーパーで軽く乾かす。

ボウルで卵を溶き、残りの生地材料（小麦粉、塩、だしパウダー、水）と混ぜる。

フライパンに1 tbspのサラダ油を中火で熱し、生地の1/4を流し入れて均等に広げる。

生地の上にキャベツ、天ぷら粉、鰹節の半分を重ね、カキを端に配置し、カキが完全に調理されるまで時々ひっくり返しながら調理する。

別の生地の1/4を既に調理した材料の上に流し入れ、2〜3分間金色になるまで調理する。ひっくり返して蓋をして弱火で3〜4分間さらに調理し、生地が完全に調理されるまで待つ。同じ手順でもう1枚作る。