大根を3〜4cmの厚さに切り、皮をむき、片面に切り込みを入れます。やわらかくなるまで茹でてから水気を切ります。

じゃがいもをやわらかくなるまで茹で、皮をむきます。

茹でたたこを一口サイズに切り、1分間湯通しします。

揚げ豆腐を一口サイズに切り、焼きちくわを斜めに切ります。

こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ、三角形に切ります。塩を揉み込み、洗い流します。揚げ豆腐やちくわと一緒に並べ、沸騰したお湯を注ぎます。

鍋に調味料と水を入れ、沸騰させたら、加工された海産物以外のすべての材料を加え、弱火で50分煮込みます。