青ネギを細かく切ります。

鶏ひき肉に塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて中火で焼きます。

鶏肉をひっくり返し、蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにします。

鍋に調味料（日本酒、みりん、醤油、にんにく）を加え、鶏肉に均等に絡めます。