ボウルの中で豆腐をコーンスターチでコーティングします。中火で加熱したフライパンまたは大きなスキレットに植物油大さじ2を熱し、豆腐をすべての面が薄くきつね色になるまで1〜2分ずつ揚げます。

ボウルにヌードルを入れ、沸騰したお湯をかぶるまで注ぎ、柔らかくなるまで約3分間浸します。その後、水を切ります。

小さな鍋に水、スリラチャ、醤油、砂糖、タマリンド濃縮物、赤唐辛子フレークを弱火で混ぜ合わせ、約5分間煮て風味をなじませます。

中高火で加熱したフライパンに植物油大さじ1を熱し、豆腐、ヌードル、スライスした玉ねぎを加え、豆腐が黄金色になるまで約3分間炒めます。少しずつソースを加えてヌードルをよくコーティングします。

ヌードルの混合物をフライパンの片側に寄せ、反対側に卵を割り入れ、固まり始めたら30秒から1分間混ぜます。優しく卵をヌードルに混ぜ込みます。