材料を準備します。

パンメーカーの容器に水を入れ、小麦粉、スキムミルク、砂糖、塩、そして柔らかくしたバター大さじ2を加えます。イーストを追加し、基本的な生地モードで運転します。

½カップのバターを3x5インチの長方形に成形し、冷やします。

生地を8x12インチの長方形に伸ばします。半分にバターを置き、折りたたんで端を密封します。

生地を6x14インチの長方形に伸ばし、三つ折りにしてラップで覆い、20分間冷蔵します。

伸ばして三つ折りにする工程をさらに2回繰り返し、それぞれ30分間冷蔵します。

卵黄を牛乳で溶き混ぜます。天板2枚をグリースでコーティングします。

生地を12x21インチの長方形に伸ばし、9つの長方形に切り分け、チョコレートを追加し、卵黄液で端を塗って、生地を巻いて端を密封します。

クロワッサンを天板に置き、グリースを塗ったラップで覆い、30分間発酵させます。

オーブンを200°C（400°F）に予熱します。クロワッサンに卵黄液を塗ります。